매스틱은그리스의 키오스섬에서자라는 매스틱나무의 수액에서 자연적으로 생성되는 천연 수지입니다. 고대에는껌의 재료로도 사용되었고, 제과, 제빵, 화장품제조 등의다양한 분야에서 사용되었습니다. 지중해유럽의 건조하고 바위가 많은 토양에서 자라며 특히, 일부지역에서만생산되어 유럽연합에서는 원산지 명칭 보호제의 대상으로 지정하여 보호하고 있습니다. 현재는식품원료로서 아이스크림과 크림의 원료로도 사용되고 있습니다.