마가린에 적용되는 제품은 유화 안정성 개선, 층분리 방지, 유지결정화 방지 등의 효과를 나타냅니다. 특히, 마가린은 저온에서도 빵에 바르기 쉽게 할 수 있는 등의 넓은 온도범위에서 가소성을 갖는 것이 필요하며 이러한 효과는 유화제의 고체지 결정성과 유중에서의 분산성을 좋게함으로써 가소성의 개량효과를 나타낼 수 있습니다.

√ 유화 안정성 개선, 층분리 방지 및 유지 결정화 개선의 효과를 나타냅니다.
√ 수분산 안정화 및 가소성 개선의 효과를 나타냅니다.