甘油单月桂酸酯是椰子奶和母乳中天然存在的月桂酸(C12:0)制成的甘油丁酸酯。甘油单月桂酸酯的最大优点是,虽然不是防腐剂,但显示出超过防腐剂的效果。假设一般产品的pH在4-8范围内, 随着pH值的变化,抗菌效果不会发生变化。对食品或饲料中可能发生的细菌,霉菌,酵母具有不错的效果。用作辅助饲料时,通过改善饲料要求率(FCR, Feed Conversion Ratio)等,实现家畜生产效率最大化。

作为甜味剂使用的山梨糖醇酐脂肪酸酯,与山梨聚糖结合的脂肪酸的种类、数量与脂化程度决定了它的性质与用途

• · 醋酸甘油一酸酯
  · 柠檬酸甘油一酸酯
  · 琥珀酸甘油一酸酯

将脱水山梨醇酯溶液中加入20毫升的环氧乙烷，它是一种在水中溶解后透明的、有很高亲水性的乳化剂。

蔗糖脂肪酸酯是糖和脂肪酸的酯。微溶于水，乙醇，甲醇，丙酮，苯类，在温水中是凝胶状，在冷水中是乳化剂状的。
糖类在添加了8个氰基之后就产生了酯化现象，根据酯化程度的不同会产生大量的种类。一般的HLB值为1~16.

碳酸钙在经过纳米化之后分散出来的产品经过长时间的放置，也具有较高的分散稳定性，经常用作高含量的食品添加钙制剂。也可作为牛奶、酸奶、芝士等乳制品与豆奶、加工食品、果汁等食品的钙强化添加剂，也可用来调节产品的PH值。

· ESTER-400

作为海绵蛋糕的乳化发泡剂，产生大量气泡，增加蛋糕的大小，油脂与小麦粉的混合时间大大缩短，是工作效率增加，淀粉的老化时间变长的产品。

· ESTER-600, 美感 S-U

面条、饺子皮的品质改良剂，可以使小麦粉的油脂均匀的分散，使其表面光滑。使产品不混淆，容易分离。并防止老化增强食品的口感。

· 美感 U-I

面条与饺子皮等产品的改良剂，与ESTER-600有相同的功能，尽可能的减少乳化剂的使用，增加天然添加剂的用量。

• · 碳酸钙
• · 抗氧化剂
• · 特里亚谢钦