产业领域食品领域
通过不断的研究,追求更高的品质
甘油脂肪酸酯
是指,甘油脂肪酸脂以及衍生物、食品添加剂工序中的甘油脂肪酸酯,甘油醋酸酯,甘油乳酸酯,甘油琥珀酸酯,甘油柠檬酸酯,聚甘油脂肪酸酯,聚甘油缩合蓖麻醇包括车道酸等脂类的统称。
甘油脂肪酸酯是代表性的甘油一酸酯。在水中不溶解,只在乙醇、乙酸乙酯、乙醚、氯乙烯等相同性质的有机溶媒中溶解。构成脂肪酸的饱和度与碳分子数决定了其形态与性质。作为亲乳性表面活性剂,根据产品的不同HLB值为3.6~6.5。
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甘油脂肪酸酯是代表性的甘油一酸酯。在水中不溶解,只在乙醇、乙酸乙酯、乙醚、氯乙烯等相同性质的有机溶媒中溶解。构成脂肪酸的饱和度与碳分子数决定了其形态与性质。作为亲乳性表面活性剂,根据产品的不同HLB值为3.6~6.5。
甘油单月桂酸酯
甘油单月桂酸酯是椰子奶和母乳中天然存在的月桂酸(C12:0)制成的甘油丁酸酯。甘油单月桂酸酯的最大优点是,虽然不是防腐剂,但显示出超过防腐剂的效果。假设一般产品的pH在4-8范围内, 随着pH值的变化,抗菌效果不会发生变化。对食品或饲料中可能发生的细菌,霉菌,酵母具有不错的效果。用作辅助饲料时,通过改善饲料要求率(FCR, Feed Conversion Ratio)等,实现家畜生产效率最大化。
山梨糖醇酐脂肪酸酯
有机脂肪酸酯(单一铜)
聚山梨酯
蔗糖脂肪酸酯
蔗糖脂肪酸酯是糖和脂肪酸的酯。微溶于水,乙醇,甲醇,丙酮,苯类,在温水中是凝胶状,在冷水中是乳化剂状的。
糖类在添加了8个氰基之后就产生了酯化现象,根据酯化程度的不同会产生大量的种类。一般的HLB值为1~16.
液体碳酸钙
碳酸钙在经过纳米化之后分散出来的产品经过长时间的放置,也具有较高的分散稳定性,经常用作高含量的食品添加钙制剂。也可作为牛奶、酸奶、芝士等乳制品与豆奶、加工食品、果汁等食品的钙强化添加剂,也可用来调节产品的PH值。
乳化混合制剂(面粉品质改良剂)
- · ESTER-400
- 作为海绵蛋糕的乳化发泡剂,产生大量气泡,增加蛋糕的大小,油脂与小麦粉的混合时间大大缩短,是工作效率增加,淀粉的老化时间变长的产品。
- · ESTER-600, 美感 S-U
- 面条、饺子皮的品质改良剂,可以使小麦粉的油脂均匀的分散,使其表面光滑。使产品不混淆,容易分离。并防止老化增强食品的口感。
- · 美感 U-I
- 面条与饺子皮等产品的改良剂,与ESTER-600有相同的功能,尽可能的减少乳化剂的使用,增加天然添加剂的用量。