케이크 (Cake)
케이크 반죽의 강도 및 신축성 조절에 효과가 있으며, 반죽 시 기계 내성을 향상시킵니다. 케이크의 부피를 향상시킬 수 있도록 도와주며, 케이크의 부드러움을 연장시켜 줍니다. 완성품의 품질을 장시간 유지하는데 필수적인 식품소재 입니다.
√ 케이크의 용적을 증대시킵니다.
√ 케이크의 조직을 균일한 기포로 형성시킵니다.
√ 케이크의 부드러운 식감을 유지합니다.
※ 제품명을 클릭하면 제품에 대한 자세한 설명을 확인할 수 있습니다.
TABLE
NO |
분류 |
제품명 |
주요성분 |
82 |
Sucrose Fatty Acid Ester |
SE-50 (Made in China) |
Sucrose stearate |
83 |
Sucrose Fatty Acid Ester |
SE-110 (Made in China) |
Sucrose stearate |
84 |
Sucrose Fatty Acid Ester |
SE-150 (Made in China) |
Sucrose stearate |
86 |
Polysorbate |
TWEEN60 |
Polyoxyethylene(20) Sorbitan Monostearate |
87 |
Polysorbate |
TWEEN80 |
Polyoxyethylene(20) Sorbitan Monooleate |
125 |
Mixed Formulation |
에스텔-400 |
Emulsifier Mixture |
126 |
Mixed Formulation |
에스텔-500 |
Emulsifier Mixture |
130 |
Mixed Formulation |
프로스터2 |
Emulsifier Mixture |
131 |
Mixed Formulation |
BREMUL-80 |
Emulsifier Mixture |
132 |
Mixed Formulation |
CAMUL-PW70 |
Emulsifier Mixture |
133 |
Mixed Formulation |
CAMUL-502 |
Emulsifier Mixture |