유음료에 적용되는 제품은 작고 균일한 지방 입자를 형성하여 응집 억제 및 유화 안정성을 좋게 합니다.

√ 유지방을 균일하게 유화하여 오일링 형성을 억제합니다.
√ 유단백질에 결합하여 친수성을 높여 침전을 억제합니다.