事業分野食品分野
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グリセリン脂肪酸エステル
脂肪酸とグリセリンのエステルおよび誘導体で、食品添加物工程についてはグリセリン脂肪酸エステル、グリセリン酢酸エステル、グリセリン乳酸エステル、グリセリンコハク酸エステル、グリセリンクエン酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ポリグルリセリンポリグリセリン縮合リシノルレイン酸などを含めています。
代表的にはモノグリセリドを意味し、水に溶けないが、アルコール、酢酸エチル、エーテル、クルロロポムのような有機溶媒に溶け、構成された脂肪酸の炭素数と飽和度によって形や性質が異なります。 親油性界面活性剤として、HLBは商品によって、3.8~6.5ほどです。
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代表的にはモノグリセリドを意味し、水に溶けないが、アルコール、酢酸エチル、エーテル、クルロロポムのような有機溶媒に溶け、構成された脂肪酸の炭素数と飽和度によって形や性質が異なります。 親油性界面活性剤として、HLBは商品によって、3.8~6.5ほどです。
グリセリンモノグリセライド
GMLはココナッツミルクと母乳に天然的に存在する中鎖脂肪酸であるラウリン酸(C12:0)で作られたモノグリセリンエステルで強い抗菌力を示すのが特徴です。飼料で発生する一般的なバクテリア、カビ、酵母に強い効果を示し、動物が接収時消化器官全般に渡り抗菌効果を表すだけではなく 飼料要求率(FCR, Feed Conversion Ratio)などの改善で家畜の生産性を向上させます。
ソルビタン脂肪酸エステル
甘味料のソルビトルの脱水物のソルビタンと脂肪酸のエステルであり、ソルビタンに結合する脂肪酸の種類と数及びエスト化程度によって性質と用途が異なります。
グリセリン有機酸脂肪酸エステル
モノグリセリドに有機酸(クエン酸、コハク酸、酢酸など)が1~2個結合したもので、結合された脂肪酸によって種類と用途が異なります。 ・酢酸モノ銅
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- · クエン酸モノ銅
· コハク酸モノ銅
· 乳酸モノ銅
ポリソルベート
ソルビタン脂肪酸エステルにエチレンオキシド20モールを付加させた製品で、水に透明に溶ける親水性が非常に高い乳化剤です。
自糖脂肪酸エステル
糖脂肪酸エステルは砂糖と脂肪酸のエステルです。水にやや溶け、エタノール、メタノール、アセトン、ベンゼンなどに溶解されて暖かい水ではゲル化され冷たい水では乳化液となります。 砂糖が8つの水酸基を持っており、エステル化の程度を変化し様々な種類の糖脂肪エステル を作ることができ、一般的にHLB 1~16までの幅広いHLBを持っています。
液状炭酸カルシウム
炭酸カルシウムをナノ化して分散させた製品で、長期間放置しても分散安定性が高い高含量の食品添加用カルシウム製剤です。 牛乳、ヨーグルト、チーズなどの乳製品や豆乳、加工食品やジュースなどの食品にカルシウムの強化用として使われ、pH調節用として使用できます。
乳化混合製剤(小麦粉品質改良剤)
- · ESTER-400
- ESTER-400スポンジ ケーキ用乳化起泡剤で、起泡を生成してケーキの容量を増大させて、維持と小麦粉の混合時間を短縮させて作業性の向上およびデンプンの老化防止効果を提供する製品です。
- · ESTER-600、美感エスユ
- 麺、ギョーザの皮用品質改良剤で、小麦粉に油脂を均一に分散させて表面を滑らかにすることとして、製品同士での絡みつきを防ぎ、老化防止効果や食感向上を提供する製品です。
- ·大豆レシチン
- 天然原料のみを使用した麺、ギョーザの皮用品質改良製で、ESTER-600と同一の機能を示します。
商品
- · 炭酸カルシウム
- · 酸化防止剤(栄男制)
- · トリアセチン
