‘生物転換工程技術を通し差別化された製品開発と、
顧客に対する最適Solutionの提供で最高となります。’

1) 生物転換工程技術

天然に存在する微生物または酵素固有の特性をバイオ化学工程にも適合するように菌株と遺伝子スクリーニングを通じてバイオ触媒を改善して、生産しようとする原料物質に対する選択的活性と反応収率や転換率、反応条件に対する最適化を通じて算出された改良バイオ触媒を活用して化学反応比経済的転換反応を活用するエネルギー節約型のGreen-Biotechnologyです。 当研究室では旣存化学工程を代替補完しながらClean-Technologyを確立するための研究を行しており、生物触媒を利用して流用精密化学製品及び関連誘導体の製造を進めています。

2)ナノ化技術(Nano-Technology)

ナノ(nano、10億分の1メートル)領域に生産システムを構築して有用物質を生産して新たな性質と現象を利用して新素材を生成する技術です。 食品素材の大きさの極小化を通じ機能性(Function)、安定性(Stability)、そして安全性(Safety)の向上はもちろん、エネルギーと資源の経済的活用を確保でき当研究室ではこのようなナノ技術を応用し、より良い'生活の質'を追求する食品素材の開発に集中しています。

3) 再構成の脂質(Structured Lipid)

自然界に存在する中性脂肪のGlycero　Backbondに位置した脂肪酸の造成と位置的分布 (sn-1(3)、sn-2)を化学的または酵素的反応を通じて再調合して脂肪質の物理的、化学的、栄養学的特性を改善させた脂質です。 つまり、油脂固有の物性をそのまま利用する場合、非常に制限された分野のみで利用されことができますが、脂肪直鎖を並べ替えることとして油脂の特性を変化して加工性を高めるだけでなく、健康志向性の油脂製品開発に積極的に使われている技術です。 このような再構成の脂質は食品素材、医薬品素材、化粧品素材など新素材機能性油脂素材の生産をための方策として台頭してきています。